當(dāng)前位置：炎炎夏日干冰在海鮮的保存上意義重大
添加作者：鄆城萬(wàn)通 添加時(shí)間：2021-08-12
海鮮的分類(lèi)有活海鮮、冷凍海鮮和干海鮮，不但味道鮮美，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，為大眾所喜愛(ài)?，F(xiàn)在是海鮮大量上市的季節(jié)，能吃到新鮮的海鮮，當(dāng)然是最好不過(guò)的，但最近的天氣這么熱，海鮮如何保鮮呢？小編就教給大家一些巧妙的方法——干冰。
干冰有食品級(jí)干冰，它比水冰更適合用來(lái)保存海鮮。食品級(jí)干冰無(wú)論是保存還是運(yùn)輸冷藏海鮮，都比水冰要有更多優(yōu)勢(shì)，人人皆知食品有水就容易腐爛，而干冰揮發(fā)后成co2氣體，不像水冰有水，運(yùn)輸保存很不方便。因?yàn)楦杀嵌趸嫉墓腆w形態(tài)，溫度是零下78.5度，環(huán)保無(wú)污染，且co2有隔氧防腐作用，可以起到很好的冷凍作用，很容易使海鮮溫度維持在-20度左右。所以一般海鮮，高檔的進(jìn)口海鮮，基本上都采用食品級(jí)干冰保鮮運(yùn)輸。
保存方法是用透氣的泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式進(jìn)行保存。比如二氧化碳干冰保存螃蟹：
1.在泡沫箱里鋪上一層干冰。
2.在干冰上面鋪上一層干草，或類(lèi)似透氣的棉被，海棉什么的。
3.再將螃蟹放上，用層疊成方式擺放干冰和螃蟹，這樣做能維持海鮮長(zhǎng)時(shí)間存活。
有了此方法，活殺后龍蝦、蟹、魚(yú)翅等海鮮產(chǎn)品也都可冷鏈運(yùn)輸，使其保持新鮮的口感和良好的品質(zhì)，喜歡海鮮的朋友們不再受時(shí)間地區(qū)所限制。
干冰有食品級(jí)干冰，它比水冰更適合用來(lái)保存海鮮。食品級(jí)干冰無(wú)論是保存還是運(yùn)輸冷藏海鮮，都比水冰要有更多優(yōu)勢(shì)，人人皆知食品有水就容易腐爛，而干冰揮發(fā)后成co2氣體，不像水冰有水，運(yùn)輸保存很不方便。因?yàn)楦杀嵌趸嫉墓腆w形態(tài)，溫度是零下78.5度，環(huán)保無(wú)污染，且co2有隔氧防腐作用，可以起到很好的冷凍作用，很容易使海鮮溫度維持在-20度左右。所以一般海鮮，高檔的進(jìn)口海鮮，基本上都采用食品級(jí)干冰保鮮運(yùn)輸。
保存方法是用透氣的泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式進(jìn)行保存。比如二氧化碳干冰保存螃蟹：
1.在泡沫箱里鋪上一層干冰。
2.在干冰上面鋪上一層干草，或類(lèi)似透氣的棉被，海棉什么的。
3.再將螃蟹放上，用層疊成方式擺放干冰和螃蟹，這樣做能維持海鮮長(zhǎng)時(shí)間存活。
有了此方法，活殺后龍蝦、蟹、魚(yú)翅等海鮮產(chǎn)品也都可冷鏈運(yùn)輸，使其保持新鮮的口感和良好的品質(zhì)，喜歡海鮮的朋友們不再受時(shí)間地區(qū)所限制。
